Parmaskinka med vit sparris och tryffelmajo

Ingredienser:

  • 2 dl rapsolja
    2 st ägg, gulan
    2 tsk citronjuice
    0,5 krm cajennpeppar, ca
    0,5 tsk salt
    3 st svarta oliver, finhackade
    1-2 tsk tryffelolja
    Lufttorkad skinka
    färsk vit sparris
    kavring
  • Gör så här
    Mixa med stavmixer ner rapsoljan i tunn långsam stråle med äggulor, citronjuice, cajennpeppar och salt, till en fast och fluffig konsistens.
  • Blanda i oliver och tryffelolja.
  • Servera majonnäsen som tillbehör till lufttorkad skinka och färsk vit sparris. Servera gärna med tunt skuren och rostad kavring.